Um dos restaurantes mais tradicionais de Araucária está completando neste mês o seu 30º aniversário. Após algumas mudanças de endereço e de ter iniciado as atividades do restaurante sem muita pretensão, tudo foi dando certo e a Cantina da Lídia é hoje um dos estabelecimentos mais lembrados e procurados na cidade.
“Ainda quando eu era noiva surgiu a ideia de juntar o útil ao agradável de não ter que cozinhar em casa e, com o restaurante, teríamos onde almoçar e ainda teríamos um negócio próprio. Foi assim em que em 1º de agosto de 1988, em uma pequena casa de fundos, um espaço bem pequeno, começamos a escrever esta história”, contou a proprietária Lídia Karas. Ela e o noivo emprestaram uma geladeira e um frigobar, compraram um fogão usado, pratos e talheres em prestações e começaram a Cantina da Lídia.
O restaurante começou numa pequena sala nos fundos da residência do seu Pedrinho Basso, conforme contou a proprietária. “Lá tinha uns 20 lugares, era bem simples. Depois, no ano seguinte, como as coisas começaram a dar certo, mudamos para uma sala comercial de 60m2 na avenida Dr. Victor do Amaral, onde ficamos até o ano de 1991. Depois, na nossa terceira mudança de endereço, fomos para outra casa na mesma rua, mas em frente ao posto Xodó. Foi então que em 1993 mudamos para o nosso atual endereço, uma simpática casa dos anos 1950”, destacou.
Lídia lembrou que a casa onde é hoje o restaurante foi casa e consultório do saudoso Dr. Álvaro Cantador, conceituado médico da cidade. “Não poderíamos deixar de homenageá-lo. Por isso, demos o seu nome à sala onde é servido nosso buffet, que, nos anos anteriores, era o consultório dele. Outras salas, que eram os cômodos mais íntimos da residência, levam o nome da esposa dele”, comentou.
Temperos especiais com pitadas de amor e carinho nos almoços preparados diariamente são a receita de um empreendimento de sucesso, que ganhou o povo araucariense. “Com certeza o reconhecimento da nossa clientela é o que fortalece a vontade de sempre melhorar”, declarou Lídia.
Ao longo dos anos, o atual endereço da Cantina da Lídia passou por algumas reformas e melhoria na estrutura e hoje tem capacidade para 120 pessoas. No buffet, tanto por quilo quanto livre, são servidos 12 pratos quentes, 4 carnes, 12 saladas e sobremesas que deixam um gostinho de quero mais, seguido daquele cafezinho especial da dona Lídia.
SERVIÇO
A Cantina da Lídia fica localizada na avenida Dr. Victor do Amaral, número 66, no centro da cidade, na subida para a praça Dr. Vicente Machado. Atende de segunda-feira a sábado, das 11h às 14h.
Vale lembrar que o restaurante tem estacionamento próprio e aceita diversos cartões, como o Sindiplus, da Prefeitura, e outros cartões refeição. O telefone do restaurante é o 3642-2769.
Texto: Rafaela Carvalho
Fotos: Everson Santos
Publicado na edição 1124 – 02/08/18
