Coluna SMED: Utilização do sal
Antigamente o sal era utilizado como conservante, tendo a finalidade de conservação principalmente das carnes e pescados. O sal evitava a deterioração dos alimentos, pois possui característica osmótica, ou seja, retira a água dos alimentos evitando que as bactérias se proliferem. Ironicamente, o sal possuía a função de zelar pela qualidade dos alimentos e, consequentemente, […]